พุดดิ้งหรืออาหารเช้า? สูตรของ Thomasina Miers สำหรับครัวซองต์แยมแบล็คเคอแรนท์อบและคัสตาร์ด
มันเป็นสีทอง มันเหนียว และมันเหมือนตีให้เป็นฟอง ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่าการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยพุดดิ้งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปน Torrijas เป็นภาษาสเปนที่เทียบเท่ากับขนมปังไข่ เมื่อต้นปีนี้ ขณะอยู่ที่มาดริด ฉันมีครัวซองต์ที่ใช้แทนขนมปัง ส่วนผสมอันเข้มข้นของขนมอบเนยที่อบจนคาราเมลและเหนียวและเต็มไปด้วยคัสตาร์ดเนื้อนุ่มทำให้ฉันรู้สึกสับสน เป็นการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีด้วยกาแฟ ที่นี่ฉันได้กลิ่นหอมของคัสตาร์ดที่มีเปลือกส้มและกระวาน และเติมแยมแบล็คเคอแรนท์ลงไปหนึ่งช้อนเพื่อให้สีและความเป็นกรดออกมาเป็นที่ชื่นชอบ ครัวซองต์แยมแบล็คเคอแรนท์ ‘torrijas’ ตามเนื้อผ้าTorrijasทอดในกระทะ แต่รุ่นที่อบนี้มีเปลือก demerara เป็นพุดดิ้งสีทองเหมือนตีให้เป็นฟอง เตรียม20 นาทีปรุง50...